松仁蝦排怎么做？松仁蝦排商業(yè)配方工藝，松仁蝦排制作技巧，松仁蝦排做法

松仁蝦排怎么做？松仁蝦排商業(yè)配方工藝，松仁蝦排制作技巧，松仁蝦排做法：

配方：大蝦4只(約重200g），海立美B3克，精鹽3g，味達蕾901#2g，蔥姜水50g，料酒25g，松子仁50g，干淀粉25g，雞蛋2個，色拉油1000g(約耗75g），辣醬油50g。

工藝：制作方法把松子仁用刀切成碎末，大蝦洗凈，去頭（可食用）、蝦殼、蝦須，用刀從蝦背平拉一刀，挑出腸腺后洗凈，再用刀片入剖至腹部，并使其相連在一塊。蝦片加海立美B，料酒、蔥姜水、精鹽、味達蕾901#、胡椒粉拌勻腌漬入味(約2min)；雞蛋加干淀粉調(diào)成稍稠一點的糊待用。把入味的蝦排掛一層糊后取出，粘一層松仁粒，用手拍牢，再將其拎起抖落未粘穩(wěn)的松仁后擺入盤中待用。炸油進入至120℃時，把蝦排逐塊下入炸至呈深黃色，撈出瀝油，改刀成小塊裝盤，配辣醬油味碟蘸食即可。

注意事項：選擇新鮮的蝦仁和優(yōu)質(zhì)的松子。蝦仁要求色澤鮮亮、無異味、有彈性；松子要求顆粒飽滿、無蟲蛀、無霉變。將蝦仁洗凈，去掉蝦線，可根據(jù)需要剁成蝦泥或切成適當大小的片狀。松子需要提前炒香，以增加其香脆口感。炒香后備用，避免過火炒焦。將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽（或醬油）、蛋清和淀粉，攪拌均勻后腌制10~15分鐘，使蝦仁充分入味。

如果以上[松仁蝦排做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于松仁蝦排制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[松仁蝦排視頻教程]、[完整松仁蝦排制作過程視頻]、[教你制作松仁蝦排視頻]、[松仁蝦排制作技巧視頻]、[我想看制作松仁蝦排視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[松仁蝦排商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作松仁蝦排視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利入持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。