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自熟方便碗團(tuán)(碗砣)商業(yè)配方工藝,自熟方便碗團(tuán)(碗砣)制作技巧,自熟方便碗團(tuán)(碗砣)做法

   日期:2019-07-30     瀏覽:421    評(píng)論:0    
核心提示:配方:蕎麥面粉900克、高筋面粉100克、食用鹽3-8克、筋力源A型3-5克、水2000-3000克。辣椒油、芝麻醬、調(diào)味醋等適量。

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配方:蕎麥面粉900克、高筋面粉100克、食用鹽3-8克、筋力源A型3-5克、水2000-3000克。辣椒油、芝麻醬、調(diào)味醋等適量。

工藝:食用鹽加入水中溶解。蕎麥面、高筋面粉與筋力源A干拌均勻,然后加水用[電鉆攪拌器]高速攪拌,邊加水邊攪拌,打攪成面糊。將自熟機(jī)加水預(yù)熱,再將面糊放入自熟機(jī)料斗,攪拌下料,螺旋筒自熟加熱。腕砣糊出機(jī)后趁熱抹成一層,靜止放涼。加入辣椒油、芝麻醬、香醋等調(diào)味品,食用。特點(diǎn):口感筋道軟滑、酸辣香濃。

注意事項(xiàng):碗團(tuán)多為真空包裝或密封保存,以確保其新鮮度和衛(wèi)生。注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,避免食用過期產(chǎn)品。冷藏碗團(tuán)時(shí),要確保冰箱溫度適宜(0°C至4°C),并避免將碗團(tuán)放置在冰箱門口等溫度波動(dòng)大的位置。食用前,如果碗團(tuán)是冷凍保存的,應(yīng)將其放在冰箱中慢慢解凍,而不是在室溫下解凍,以減少細(xì)菌生長的機(jī)會(huì)。免煮即食的碗團(tuán)雖然方便,但也要注意保存方式和食用期限。碗團(tuán)多為冷食,可以直接切條后,配以蒜泥、辣椒、醋等調(diào)料食用。也可以根據(jù)個(gè)人口味,加入香菜、蔥花等佐料。部分地區(qū)的碗團(tuán)還可以熱炒食用,搭配不同的食材和調(diào)料,風(fēng)味各異。

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