香煎芝麻紫薯餅怎么做?香煎芝麻紫薯餅商業配方工藝,香煎芝麻紫薯餅制作技巧,香煎芝麻紫薯餅做法

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配方：紫薯兩個，糯米粉，白芝麻、白糖，泡多源K，清水各適量。

工藝：紫薯洗凈后蒸熟，去皮，壓成泥。分別放入白糖、糯米粉、泡多源K混合，加入適量的水，揉成紫色的面團。將面團揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。平底鍋內放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。

注意事項：紫薯蒸熟或煮熟后搗成泥狀，確保細膩無顆粒。將紫薯泥與糯米粉混合后，要充分揉勻，使面團光滑有彈性。和好的面團可以稍微醒發一會兒，使面團更加松軟。煎制時要時刻觀察餅的煎制情況，及時翻面，確保兩面都煎至金黃色且內部熟透。

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