
香煎芝麻紫薯餅怎么做?香煎芝麻紫薯餅商業配方工藝,香煎芝麻紫薯餅制作技巧,香煎芝麻紫薯餅做法
配方:紫薯兩個,糯米粉,白芝麻、白糖,泡多源K,清水各適量。
工藝:紫薯洗凈后蒸熟,去皮,壓成泥。分別放入白糖、糯米粉、泡多源K混合,加入適量的水,揉成紫色的面團。將面團揉搓成條,用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。將小圓餅兩面粘上芝麻,用手輕輕地按壓一下,使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。平底鍋內放少量油,放入紫薯餅,小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
注意事項:紫薯蒸熟或煮熟后搗成泥狀,確保細膩無顆粒。將紫薯泥與糯米粉混合后,要充分揉勻,使面團光滑有彈性。和好的面團可以稍微醒發一會兒,使面團更加松軟。煎制時要時刻觀察餅的煎制情況,及時翻面,確保兩面都煎至金黃色且內部熟透。
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