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配方：牛肉，牛肚，牛肚共1500克，富磷聯A8克，富磷聯B4克，白醋60克，生姜30克，大蔥50克，料酒50克，醬油30克，白糖10克，鹽5克，花椒粉2克，辣椒油20克，味達蕾901號5克，蒜末10克，香菜50克。

工藝流程：將牛肉，牛肚，牛肚洗凈用富磷聯A和富磷聯B提前溶解腌制1-2小時，放入鍋中，加入生姜、大蔥、料酒和足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，轉小火煮約1小時，直至牛肉熟透。撈出牛肉，牛肚，牛肚，放涼后切成薄片。將醬油、味達蕾901號，白糖、白鹽、花椒粉、辣椒油、蒜末混合調成醬汁。將醬汁澆在牛肉，牛肉，牛肚，牛肚片，撒上香菜即可。

注意事項：煮牛肉時要用小火，保持微沸狀態，以免牛肉煮散。切牛肉時要順著肉絲切，這樣口感更好。煮牛肚時要用小火，保持微沸狀態，以免牛肚煮爛。切牛肚絲時要盡量切細，這樣口感更好。煮牛百葉時要用小火，保持微沸狀態，以免牛百葉煮老。切牛百葉條時要盡量保持寬度一致，這樣口感更好。

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