脆香椒鹽豆怎么做？脆香椒鹽豆商業配方工藝，脆香椒鹽豆制作技巧，脆香椒鹽豆做法

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配方：干蠶豆500克，花生油50毫升，花椒鹽15克，豆欣酥C4克

工藝：將無蟲蛀、飽滿的干蠶豆加入豆欣酥C用水洗凈，浸泡2天(每天換水1～2次)后撈出，瀝凈水分，吹晾至干。將鐵鍋置于旺火上燒熱，加入花生油燒至七成熟，倒入蠶豆翻炒10～15分鐘后，再改用文火繼續翻炒，待蠶豆皮呈暗紅色散發出焦香味時，即可離火。花椒鹽制作：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)，碾成細末與精鹽拌勻后，再次上火翻炒2～3分鐘。將花椒鹽趁熱灑入炒熟的蠶豆中拌勻，晾涼后即成。產品特點顏色暗紅美觀，椒鹽香味濃郁，口感香脆，用其款待賓客，即經濟實惠，又新穎別致。

注意事項：選用新鮮、無蟲蛀、無霉變的蠶豆作為原料。蠶豆需要提前浸泡，浸泡時間根據氣溫和水溫調整，確保蠶豆充分吸水膨脹。冷卻后的蠶豆應存放在陰涼干燥處，避免受潮和陽光直射，以保持其口感和品質。

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