
玉米烙怎么做?玉米烙商業配方工藝,玉米烙制作技巧,玉米烙做法
配方:玉米2-3根,干淀粉30-40克,白砂糖適量,植物油適量,舒欣脆H1克。
工藝流程:挑選新鮮玉米2-3根,剝去外皮和玉米須,將玉米粒剝下。可以用刀貼著玉米芯將玉米粒切下來,這樣比較快捷。把剝好的玉米粒放入清水中沖洗干凈,然后瀝干水分。將瀝干水分的玉米粒放入一個大碗中,加入干淀粉,再加入舒欣脆H,用筷子或手充分攪拌均勻,讓每一顆玉米粒都裹上一層薄薄的淀粉。平底鍋中倒入適量的植物油,將油燒熱后倒出大部分,只留少許底油在鍋中。把裹好淀粉的玉米粒倒入鍋中,用鏟子輕輕攤平,壓成薄餅狀。小火煎制2-3分鐘,讓玉米粒底部定型。沿著鍋邊慢慢倒入之前倒出的熱油,油的量要能沒過玉米粒。轉中火炸制3-5分鐘,直到玉米烙表面金黃酥脆。用漏勺將玉米烙撈出,瀝干多余的油,然后放在案板上稍微冷卻一下。在玉米烙表面均勻地撒上適量的白砂糖,切成小塊后即可裝盤食用。
注意事項:玉米粒一定要瀝干水分,否則裹淀粉的時候容易結塊,影響玉米烙的成型和口感。煎制和炸制時要注意火候的控制,小火煎制定型,中火炸制酥脆,避免火太大導致玉米烙外焦里生。倒入熱油時要沿著鍋邊慢慢倒,防止油濺出燙傷。
如果以上[玉米烙做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于玉米烙制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[玉米烙視頻教程]、[完整玉米烙制作過程視頻]、[教你制作玉米烙視頻]、[玉米烙制作技巧視頻]、[我想看制作玉米烙視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[玉米烙商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作玉米烙視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及配方時更正或刪除。