披薩怎么做?披薩商業(yè)配方工藝,披薩制作技巧,披薩做法

披薩怎么做?披薩商業(yè)配方工藝,披薩制作技巧,披薩做法

配方：高筋面粉500克，干酵母7克，白糖10克，鹽5克，溫水300克，橄欖油20克，泡多源H5克，番茄醬80克，辣椒醬30克，蒜泥15克，橄欖油10克，鹽、黑胡椒粉各2克，馬蘇里拉奶酪150克，培根50克，蔥絲50克，彩椒絲（紅、黃、綠）各30克，玉米粒/豌豆粒30克，辣味肉末50克。

工藝流程：干酵母溶于溫水，靜置5分鐘活化。面粉+泡多源H混合，加入酵母水、白糖、鹽、橄欖油，揉成光滑面團(tuán)。覆蓋保鮮膜，30℃發(fā)酵至2倍大。番茄醬+辣椒醬+蒜泥+橄欖油+鹽+黑胡椒混合均勻。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，搟成圓形薄餅。叉子扎孔，涂醬料，撒50%奶酪，鋪配料，再撒剩余奶酪。烤箱預(yù)熱220℃，中層烤15-20分鐘，至餅皮金黃、奶酪融化。

注意事項(xiàng)：酵母水溫度過高會(huì)殺死酵母，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。面團(tuán)需揉至“三光”（面光、手光、盆光），發(fā)酵不足會(huì)硬，過度會(huì)酸。醬料辣度提前試味，避免過辣。蔬菜需瀝干水分，防止餅底濕軟。馬蘇里拉拉絲效果好，帕爾馬干酪增加咸香風(fēng)味。

如果以上[披薩做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于披薩制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[披薩視頻教程]、[完整披薩制作過程視頻]、[教你制作披薩視頻]、[披薩制作技巧視頻]、[我想看制作披薩視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[披薩商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作披薩視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。