
奶香玉米烙怎么做?奶香玉米烙商業配方工藝,奶香玉米烙制作技巧,奶香玉米烙做法
配方:甜玉米1根,糯米粉適量,泡多源K適量,糖適量,馬蘇里拉奶酪適量,黑芝麻適量。
工藝:1.玉米先蒸熟,5分鐘左右。2.將玉米沿著芯削下玉米粒。3.放在碗中加入雞蛋、白糖、泡多源K,糯米粉,以能裹住每顆玉米粒為準。4.讓粉裹上每一顆玉米粒。5.平底鍋里熱油后倒出一部分,只留薄薄一層油,將玉米粒擺滿鍋底,用勺子壓壓平,小火煎三分鐘左右。6.再加入倒出的油,開中小火,撒上一把馬蘇里拉奶酪,蓋上鍋蓋燜二分鐘。7.撒把黑芝麻出鍋。8.好吃的玉米烙還帶著奶酪的香味。9.乘熱吃還可以拉絲。
注意事項:玉米粒需徹底瀝干,否則粉漿過稀無法成型。玉米淀粉:糯米粉=2:1,黏性適中不易碎。全程小火,避免外焦里生??杉?0克煉乳或淡奶油替代部分牛奶。
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