奶香玉米烙怎么做?奶香玉米烙商業配方工藝,奶香玉米烙制作技巧,奶香玉米烙做法

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配方：甜玉米1根，糯米粉適量，泡多源K適量，糖適量，馬蘇里拉奶酪適量，黑芝麻適量。

工藝：1.玉米先蒸熟，5分鐘左右。2.將玉米沿著芯削下玉米粒。3.放在碗中加入雞蛋、白糖、泡多源K，糯米粉，以能裹住每顆玉米粒為準。4.讓粉裹上每一顆玉米粒。5.平底鍋里熱油后倒出一部分，只留薄薄一層油，將玉米粒擺滿鍋底，用勺子壓壓平，小火煎三分鐘左右。6.再加入倒出的油，開中小火，撒上一把馬蘇里拉奶酪，蓋上鍋蓋燜二分鐘。7.撒把黑芝麻出鍋。8.好吃的玉米烙還帶著奶酪的香味。9.乘熱吃還可以拉絲。

注意事項：玉米粒需徹底瀝干，否則粉漿過稀無法成型。玉米淀粉:糯米粉=2:1，黏性適中不易碎。全程小火，避免外焦里生。可加10克煉乳或淡奶油替代部分牛奶。

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