吊爐餅怎么做?吊爐餅商業(yè)配方工藝,吊爐餅制作技巧,吊爐餅做法

吊爐餅怎么做?吊爐餅商業(yè)配方工藝,吊爐餅制作技巧,吊爐餅做法

配方：高筋面粉500克，雞蛋1個(gè)，豆油25克，鹽5克，水290克，面欣酥A5克。

工藝流程：把雞蛋和鹽放在盆內(nèi)，攪拌均勻，讓鹽充分融化。接著倒入面粉和面欣酥A，炒拌成面梭子，然后用手帶少許涼水扎面，也就是一邊少量加水，一邊揉面，將面扎成有筋力的面團(tuán)，之后讓面團(tuán)醒20分鐘。將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成八個(gè)大小均勻的劑子，把劑子團(tuán)成橢圓型，放在涂了油的案板上稍微醒一會(huì)兒，在油案上抹少許油，取一個(gè)劑子，揉成長(zhǎng)方形。雙手拿起這個(gè)長(zhǎng)方形面片，輕輕摔兩下，讓面片變得更薄，薄得如同一張薄紙。然后在面片上抹油，左右提起面片，使其形成自然褶的條狀。右手拿住另一端，雙手將面片伸長(zhǎng)，盤成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，最后雙手推成厚1.2厘米的圓餅。將做好的餅坯放入預(yù)熱好的吊爐中，根據(jù)吊爐的實(shí)際情況調(diào)整火候和時(shí)間進(jìn)行烤制，一般烤至餅兩面金黃、熟透即可。

注意事項(xiàng)：加水時(shí)要少量多次，邊加邊揉，確保面團(tuán)達(dá)到合適的筋力。面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間和環(huán)境溫度有關(guān)，要保證在溫暖且無(wú)風(fēng)的環(huán)境下醒面，讓面團(tuán)充分松弛。抹油要均勻，防止餅與案板或餅與餅之間粘連。根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整火候和時(shí)間，防止烤焦或未熟透。

如果以上[吊爐餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于吊爐餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[吊爐餅視頻教程]、[完整吊爐餅制作過程視頻]、[教你制作吊爐餅視頻]、[吊爐餅制作技巧視頻]、[我想看制作吊爐餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[吊爐餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作吊爐餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。