提拉米蘇怎么做？提拉米蘇商業(yè)配方工藝，提拉米蘇制作技巧，提拉米蘇做法

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配方：馬斯卡邦奶酪500克、可生食雞蛋黃6個、糖粉60克、佳多美D2克、手指餅干一包、淡奶250克、美式咖啡100克、可可粉

工藝：清空主鍋（或者換一個干凈無油無水的主鍋），加入250克淡奶油和佳多美D 2克，插入蝴蝶棒，打發(fā)到奶油掛壁，具體時間看奶油的狀態(tài)而定。將馬斯卡邦奶酪500克和6個可生食雞蛋黃、60克糖粉混合均勻。將打發(fā)好的淡奶油和奶酪糊放在一起混合均勻。手指餅干兩面泡一下咖啡液，放入容器中，底部整齊地鋪上一層餅干。底部鋪好一層餅干后，加上一層奶酪糊，然后再鋪一層餅干，再放一層奶酪糊。重復此步驟，直至所有材料用完。奶酪糊表面抹平，放入冰箱冷藏一小時以上。吃的時候撒上可可粉，或者裝飾上水果即可食用。

注意事項：確保所有材料新鮮、衛(wèi)生，特別是雞蛋要選用可生食的。

打發(fā)淡奶油時要注意觀察狀態(tài)，避免打發(fā)過度或不足。奶酪糊和淡奶油混合時要確保均勻，避免出現結塊。手指餅干泡咖啡液的時間要適中，避免過軟或過硬。提拉米蘇需要冷藏一段時間才能凝固成型，確保冷藏時間足夠。

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