炸麻花怎么做？炸麻花商業配方工藝，炸麻花制作技巧炸麻花做法

配方：高筋面粉500克、面欣酥C5克、溫水180克、雞蛋1個、蜂蜜30克、色拉油20克、白糖20克

工藝：將高筋面粉和面欣酥C干拌均勻。在溫水中加入雞蛋、蜂蜜、色拉油、白糖和味達蕾202號，完全溶解。將溶解好的液體倒入面粉中，攪成面絮，然后和成面團。蓋上保鮮膜，讓面團醒發15分鐘。面團醒發好后，揉壓排氣，然后搓成長條，分成35克一個的小劑子。把每個小劑子搓成長條狀，再次蓋上保鮮膜，醒發5分鐘。拿出一個長條，搓成均勻的長條，然后反方向上筋，再折成三折，擺入盤中。將油溫燒至150度，下入麻花生胚。下鍋后不要立即翻動，等麻花炸制定型后再輕輕翻動。炸至兩面金黃即可出鍋。

注意事項：醒發時間要足夠，以確保面團充分松弛。油炸時油溫要適中，避免油溫過高導致麻花炸焦或油溫過低導致麻花吸油過多。麻花下鍋后不要立即翻動，等其炸制定型后再輕輕翻動，以免麻花變形。

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