香酥曲奇怎么做？香酥曲奇商業(yè)配方工藝，香酥曲奇制作技巧，香酥曲奇做法

配方：黃油200克，糖粉（也可用白砂糖代替需要打碎）100克，全蛋液64克，低粉300克，面欣酥F6克

工藝：糖粉打好，備用！開始制作打發(fā)黃油，自然軟化的黃油加入糖粉，打發(fā)至羽毛狀分三次加入全蛋液打勻，加入低粉和面欣酥F翻拌均勻即可！翻拌均勻即可，不要過度，以免面團(tuán)起筋，影響面團(tuán)的蓬松度把面團(tuán)用勺子裝進(jìn)裱花桶逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，曲奇就做出來了。放進(jìn)烤箱，160度，25分鐘。出爐。

注意事項(xiàng)：用刮刀上下翻拌面糊，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋，影響曲奇的口感。將攪拌好的面糊裝入裱花袋中，然后在烤盤上鋪上一層吸油紙，擠出你喜歡的花型。注意花型要均勻，避免大小不一。將烤箱預(yù)熱至適當(dāng)?shù)臏囟龋ㄈ缟舷禄?50度），以確保曲奇能夠均勻受熱。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤15分鐘到20分鐘左右，直到曲奇表面金黃即可。烘烤過程中要注意觀察曲奇的顏色變化，避免烤焦或未熟。

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