番茄冰淇淋怎么做?番茄冰淇淋商業配方工藝,番茄冰淇淋制作技巧,番茄冰淇淋做法
配方:新鮮番茄500g,牛奶200g,淡奶油200g,檸檬汁1湯匙,倍田19號適量。
工藝流程:將新鮮番茄洗凈,去皮去籽,切成小塊。將切好的番茄塊放入攪拌機中,打成細膩的番茄汁。將番茄汁、牛奶、淡奶油、檸檬汁和適量的天喜倍田19號放入一個大碗中,攪拌均勻。將混合物倒入鍋中,用中小火加熱至微沸,期間不斷攪拌。將加熱好的混合物倒入容器中,冷卻至室溫以下,可以放入冰水中加速冷卻。將冷卻后的混合物倒入冰淇淋機中,按照冰淇淋機的說明進行冷凍和攪拌,直至冰淇淋達到所需的質地。
注意事項:在整個制作過程中,要注意保持操作環境的清潔衛生,避免交叉污染。在加熱和冷卻過程中,要注意控制溫度,避免過高或過低的溫度影響冰淇淋的口感和品質。在冷凍和攪拌過程中,要定期觀察冰淇淋的狀態,并根據需要進行攪拌,以確保冰淇淋的口感和質地。
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