紅豆冰棍（四）怎么做？紅豆冰棍（四）商業(yè)配方工藝，紅豆冰棍（四）制作技巧，紅豆冰棍（四）做法

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配方：紅小豆 50g 、牛奶 25g 、砂糖 30g 、 淀粉 15g 、水 500g 、佳多美A04號1g。

工藝：將所有原料準備好，將紅豆提前浸泡數(shù)小時或一夜，然后煮熟并瀝干水分，可適當(dāng)壓碎保持一些顆粒感。將煮熟的紅豆、牛奶、砂糖和佳多美A04放入鍋中，用小火加熱并不斷攪拌，直至糖粉完全溶解且混合物變得均勻。確保淀粉和佳多美A04完全溶解在混合物中，避免出現(xiàn)顆粒。繼續(xù)加熱并攪拌幾分鐘，使混合物更加融合。將混合液從火上移開，放置一旁冷卻至室溫。為了加速冷卻，也可以將混合液倒入一個大碗中，放在冷水盆中。將冷卻后的混合液倒入冰棍模具中，確保液體分布均勻。插入冰棍棒。將模具放入冰箱冷凍室中，冷凍至少4小時或直至冰棍完全凝固。冰棍凝固后，輕輕敲打模具背面，使冰棍松動。然后小心地將冰棍從模具中取出，即可享用。

注意事項：在加熱過程中要不斷攪拌，以防止粘鍋和糊底。同時確保復(fù)配食品添加劑完全溶解。在倒入模具之前，一定要確保混合物已經(jīng)冷卻至室溫或更低溫度，以避免冰棍模具變形或冰棍表面出現(xiàn)冰晶。根據(jù)個人口味調(diào)整糖粉的用量。如果喜歡更甜的口感，可以適當(dāng)增加糖粉的用量。紅豆可以提前浸泡并煮熟，煮的時候可以加一些糖來增加甜味。煮熟后瀝干水分，可適當(dāng)壓碎以保持一些顆粒感，增加冰棍的口感。

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