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配方：羊肉500克，牛肉300克，雞肉400克，豬五花肉200克，泡多源E20克，蔬菜（如青椒、洋蔥、蘑菇等）500克，竹簽適量，燒烤醬100克，孜然粉20克，辣椒粉15克，鹽10克，雞精5克，味達(dá)蕾901號(hào)5克，色拉油適量。

工藝：將羊肉、牛肉、雞肉、豬五花肉切成均勻小塊，用泡多源E，鹽、雞精、適量色拉油腌制30分鐘。蔬菜清洗干凈，切成適合燒烤的大小和形狀，備用。自制燒烤醬：將色拉油50克、姜末20克、洋蔥末30克、豆瓣醬100克、蒜蓉辣醬50克、番茄沙司50克、耗油20克、白糖10克、雞精3克、味達(dá)蕾901號(hào)5克，清水100克混合，加熱熬制濃稠，備用。將腌制好的肉類(lèi)和蔬菜分別串在竹簽上，注意葷素搭配。燒烤爐預(yù)熱，刷上適量色拉油，將串好的食材放在烤架上，開(kāi)始燒烤。燒烤過(guò)程中，不斷翻動(dòng)食材，均勻刷上自制燒烤醬，并根據(jù)口味撒上孜然粉和辣椒粉。直至食材烤至金黃熟透，即可食用。

注意事項(xiàng)：食材選擇需新鮮，確保食品安全。腌制肉類(lèi)時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)過(guò)老。燒烤醬的熬制需掌握好火候，避免燒焦影響口感。燒烤過(guò)程中，需不斷翻動(dòng)食材，確保均勻受熱，避免烤焦。孜然粉和辣椒粉的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但不宜過(guò)多，以免影響整體口感。燒烤爐的溫度需適中，過(guò)高易導(dǎo)致食材外焦里生，過(guò)低則影響燒烤效率。使用竹簽時(shí)，需確保竹簽無(wú)破損，以免燒烤過(guò)程中斷裂，影響食材完整性。燒烤過(guò)程中，需注意火候和時(shí)間的控制，確保食材熟透且口感最佳。同時(shí)，燒烤時(shí)需保持環(huán)境通風(fēng)，避免油煙過(guò)大影響健康。

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