蒜蓉辣椒醬怎么做？蒜蓉辣椒醬商業配方工藝，蒜蓉辣椒醬制作技巧，蒜蓉辣椒醬做法

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配方：辣椒300克、蒜200克、鹽10克、高度酒（注意，必須是高度的）10克、瓶子、佳多美D3克，味達蕾901號2克

工藝：1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干凈，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4、將打碎的蒜和辣椒、味達蕾901號、佳多美D拌一下，然后撒鹽。5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！7、最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

注意事項：根據個人口味選擇辣椒的種類和辣度。辣椒要新鮮、無腐爛，切碎或搗碎時要均勻，以便更好地釋放辣味。大蒜和生姜要新鮮、無發芽，剝皮后切碎或搗碎，以增加醬料的香氣和風味。調料的添加要適量，如生抽、老抽、鹽、糖等，以增加醬料的色澤和口感。根據個人口味調整調料的用量，避免過咸或過甜。炒制過程中要不斷攪拌，避免糊鍋。糊鍋不僅會影響醬料的口感和風味，還可能產生有害物質。

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