紙杯蛋糕怎么做？紙杯蛋糕商業(yè)配方工藝，紙杯蛋糕制作技巧，紙杯蛋糕做法

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配方：雞蛋450克，蛋糕粉475克、輔料：泡多源G7.5克，食用鹽5克，蛋糕油38克，細(xì)砂糖350克，食用油300克，美久亭Q1克（使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解）

工藝：將泡多源G、食用鹽倒入蛋糕粉中干拌均勻，再把蛋糕油加入蛋糕粉中混合。打發(fā)雞蛋：在攪拌機(jī)中加入細(xì)砂糖，打入雞蛋，快速打攪均勻，大約打制六分鐘至粘稠，再調(diào)低速打攪兩分鐘。加入蛋糕粉：將混合好的蛋糕粉加入攪拌機(jī)中，低速稍微打制一下，再調(diào)至高速快速打制至發(fā)白發(fā)稠發(fā)黏。溶解美久亭Q：將美久亭Q1克使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后，倒入蛋糕糊中，再調(diào)成高速稍微打制一下，然后調(diào)低速慢加油，再調(diào)成高速打制均勻。準(zhǔn)備模具：將模具刷油，把蛋糕糊加入紙杯中。烤箱提前預(yù)熱至上火180度，下火160度，將紙杯蛋糕放入烤箱烤制20分鐘，即可出爐。

注意事項(xiàng)：嚴(yán)格按照配方中的比例稱(chēng)取材料，確保蛋糕的口感和質(zhì)地。

打發(fā)雞蛋：打發(fā)雞蛋時(shí)要快速且均勻，確保雞蛋和細(xì)砂糖充分混合，形成穩(wěn)定的泡沫結(jié)構(gòu)。加入蛋糕粉時(shí)要分次加入，避免一次性加入過(guò)多導(dǎo)致面糊過(guò)稠。烘烤溫度要準(zhǔn)確控制，避免溫度過(guò)高或過(guò)低導(dǎo)致蛋糕烤焦或未熟。模具要刷油以防止蛋糕粘連，同時(shí)確保模具干凈無(wú)雜質(zhì)。

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