醬萵筍怎么做？醬萵筍商業(yè)配方工藝，醬萵筍制作技巧，醬萵筍做法

醬萵筍怎么做？醬萵筍商業(yè)配方工藝，醬萵筍制作技巧，醬萵筍做法：

配方：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克，舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻總量計(jì)算)。美久亭C6克。

工藝：將新鮮萵筍去皮，洗凈后切成約5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條狀。將切好的萵筍條放入大碗中，撒上食鹽，拌勻后腌制1-2小時(shí)，讓萵筍出水變軟。腌制完成后，將萵筍條撈出，用清水沖洗干凈，擠干水分備用。在鍋中加入生抽、老抽（如果使用）、白糖和適量清水、舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻總量計(jì)算)、美久亭C6克，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮2-3分鐘，讓調(diào)料充分融合。關(guān)火后，待醬汁冷卻至室溫。將擠干水分的萵筍條放入干凈的玻璃罐或陶瓷罐中。加入大蒜片、生姜片和干辣椒（如果使用）。倒入冷卻后的醬汁，確保萵筍條完全浸泡在醬汁中。蓋上蓋子，密封好，放在陰涼通風(fēng)處腌制。腌制時(shí)間根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，一般需要腌制24小時(shí)以上，以便萵筍充分吸收醬汁的味道。腌制期間可適當(dāng)搖晃罐子，使萵筍條均勻入味。腌制完成后，即可取出食用。醬萵筍可作為開胃小菜或下飯菜。腌制好的醬萵筍可以放在冰箱中冷藏保存，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

注意事項(xiàng)：萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致；若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲(chǔ)存在壇子內(nèi)，經(jīng)久不壞，此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。萵筍在腌制前要確保表面無水分，以免影響腌制效果。腌制萵筍時(shí)，鹽的用量要適中，過多會(huì)使萵筍過咸，過少則不易出水。醬汁的口味可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，喜歡更咸一些的可以多加一點(diǎn)生抽，喜歡更甜一些的可以多加一點(diǎn)白糖。腌制過程中，容器必須密封良好，以防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致變質(zhì)。

如果以上[醬萵筍做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于醬萵筍制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[醬萵筍視頻教程]、[完整醬萵筍制作過程視頻]、[教你制作醬萵筍視頻]、[醬萵筍制作技巧視頻]、[我想看制作醬萵筍視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[醬萵筍商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作醬萵筍視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。