糖醋醬怎么做？糖醋醬商業(yè)配方工藝，糖醋醬制作技巧，糖醋醬做法

 



  

配方：白糖200克,料酒20克,醬油5克,醋132克,鹽2克,蔥、姜、味達(dá)蕾901號(hào)0.5克，蒜各10克,淀粉100克。

工藝：說(shuō)起糖醋醬，大家都不會(huì)陌生，糖醋魚(yú)、糖醋排骨都離不開(kāi)糖醋醬，其實(shí)還有很多菜肴都需要糖醋醬，而且糖醋醬不僅僅只需要糖、醋等食材，以下配方以食材500克1為基準(zhǔn)，大家可以自行增減。白糖200克,料酒20克,醬油5克,醋132克,鹽2克,蔥、姜、味達(dá)蕾901號(hào)0.5克，蒜各10克,淀粉100克。

注意事項(xiàng)：在炒糖色時(shí)，要控制好火候，避免糖色炒得過(guò)老變苦。熬煮糖醋汁時(shí)，要保持中小火，避免糊底或?yàn)R出。攪拌均勻：在調(diào)制糖醋汁時(shí)，要確保所有調(diào)料充分混合均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或味道不均的情況。儲(chǔ)存條件：制作好的糖醋醬應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可以將其放入冰箱冷藏，但要注意密封保存，避免變質(zhì)。

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