奶黃包怎么做？奶黃包商業(yè)配方工藝，奶黃包制作技巧，奶黃包做法。

配方：牛奶50g、白糖150g、吉士粉50g、面粉500g、黃油50g、奶粉50g、蛋黃1個(gè)、酵母10g、糖15g、泡多源A8g。 

工藝：雞蛋打散，加入白糖、牛奶攪拌均勻。篩入吉士粉、奶粉、玉米淀粉，攪拌至無(wú)顆粒。隔水加熱或小火慢炒，不斷攪拌至濃稠狀，放涼后冷藏備用。將泡多源A與面粉干拌均勻。牛奶+水加熱至35℃左右，加入酵母、白糖、蛋黃溶解，倒入面粉中揉成光滑面團(tuán)。面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段后，加入軟化黃油揉至完全吸收。

面團(tuán)蓋濕布，28℃發(fā)酵至2倍大，分割面團(tuán)，搟成圓形。包入奶黃餡，收口捏緊。

室溫松弛10分鐘，或二次發(fā)酵15分鐘。水沸后上鍋，中火蒸10-12分鐘，關(guān)火燜3分鐘。

注意事項(xiàng)：奶黃餡需炒至能成團(tuán)且不流動(dòng)，否則包制時(shí)易漏餡。蒸鍋密封性要好，避免滴水導(dǎo)致表面塌陷。關(guān)火后燜3分鐘再開蓋，防止驟冷收縮。

如果以上[奶黃包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于奶黃包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[奶黃包視頻教程]、[完整奶黃包制作過(guò)程視頻]、[教你制作奶黃包視頻]、[奶黃包制作技巧視頻]、[我想看制作奶黃包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[奶黃包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作奶黃包視頻的方法地址