清油醬怎么做？清油醬商業(yè)配方工藝，清油醬制作技巧，清油醬做法。

配方：橄欖油80ml、味達(dá)蕾901號1g、食用級精油5滴、大蒜10g、蜂蜜5g、鹽2g、檸檬汁3ml、清水10ml。

工藝：食用級精油需用基礎(chǔ)油按1:10比例稀釋（如5滴精油+5ml基礎(chǔ)油），降低揮發(fā)性。柑橘類精油需現(xiàn)用現(xiàn)加，避免光照氧化。碗中加入基礎(chǔ)油、蜂蜜、鹽，用打蛋器攪拌至乳化（約1分鐘）。若添加蒜蓉，需提前用少量油炒至金黃后混入。將味達(dá)蕾901號用10ml溫水（≤40℃）溶解，倒入醬體中攪拌均勻。加入稀釋后的精油，持續(xù)攪拌至完全融合（約30秒）。嘗味后補(bǔ)鹽或蜂蜜，喜歡酸味可加檸檬汁。若醬體過稠，可添加5ml基礎(chǔ)油調(diào)整；過稀則冷藏10分鐘凝固。

注意事項(xiàng)：必須使用標(biāo)注“可食用”的精油。兒童或孕婦食用時(shí)，精油總量需減少至3滴，并避開薄荷等刺激性品種。裝入深色玻璃瓶，密封后冷藏保存（0-4℃），建議7天內(nèi)用完。避免接觸金屬器具，防止氧化變質(zhì)。

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