烤鮮蝦怎么做？烤鮮蝦商業配方工藝，烤鮮蝦制作技巧，烤鮮蝦做法。

配方：活蝦250克、沙姜粉2克、十三香2克、鹽2克、海立美B2克、生抽5克、姜汁5克、料酒5克。

工藝：將活蝦洗凈后去殼去腸線，保留蝦尾。將海立美B用少許溫水溶解。將處理好的蝦放入大碗中，加入沙姜粉、十三香、鹽、生抽、姜汁、料酒。倒入溶解后的海立美B溶液，充分攪拌均勻，確保每一只蝦都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子，將蝦放入冰箱冷藏腌制1-2小時，期間可再抓拌一次，以確保腌制均勻。腌制完成后，將蝦取出，用廚房紙巾吸干表面水分。預熱烤爐至200度左右。將蝦放在烤盤上，放入烤爐中，烤制5-8分鐘，或直至蝦變紅且熟透。

注意事項：腌制時間要適中，確保蝦充分入味，但也要注意不要腌制過久，以免過咸。在烤制過程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。確保使用的蝦是新鮮的，以保證烤出的蝦口感鮮美。

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