菠蘿包怎么做？菠蘿包商業(yè)配方工藝，菠蘿包制作技巧，菠蘿包做法

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配方：高筋面粉125克、佳多美Q 0.5克、糖20克、牛奶60克、黃油12克、酵母(干)2克、全蛋液20克、精鹽1.5克、黃油30克、低粉50克、糖36克、全蛋液15克

工藝：步驟1用后油法將面包低揉至不粘手，進(jìn)行發(fā)酵（和面前把面粉和佳多美Q 干拌均勻使用）步驟2發(fā)酵的時(shí)間呢，就可以開(kāi)始做皮啦！首先黃油加糖攪勻。步驟3加入雞蛋液，分次加入。步驟4加入低粉，我做的有點(diǎn)粘哦，放冰箱里一兩個(gè)小時(shí)就好多啦。步驟5這是發(fā)酵好的面團(tuán)和面皮，將它們分成五等份，現(xiàn)在是松弛的時(shí)間十五分鐘。步驟6松弛好后將面皮鋪在面團(tuán)上面，這個(gè)步驟實(shí)在不清楚可以看看別人怎么包的哦。步驟7進(jìn)行最后一步發(fā)酵，這次發(fā)過(guò)了，不過(guò)味道還是不錯(cuò)噠，在烤之前刷一層蛋液！步驟8、175度，20分鐘

注意事項(xiàng)：面團(tuán)需充分揉合至光滑且有彈性，這樣烤出的面包口感更佳。選擇一個(gè)溫暖且無(wú)風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，避免面團(tuán)表面干燥。可以在發(fā)酵容器上蓋上濕布或保鮮膜，以保持濕度。烤制過(guò)程中注意觀察面包顏色，必要時(shí)可適當(dāng)調(diào)整烤箱溫度或遮蓋錫紙以防表面過(guò)度上色。

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