糖酥餅怎么做？糖酥餅商業(yè)配方工藝，糖酥餅制作技巧，糖酥餅做法。

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配方：面粉、面欣酥A，白糖、植物油、雞蛋和泡多源Q。根據(jù)個(gè)人口味，還可以添加一些芝麻、核桃等配料。

工藝：接下來(lái)，制作面團(tuán)。將面粉、面欣酥A，白糖、泡多源Q和適量的植物油混合在一起，攪拌均勻。然后，逐漸加入雞蛋，邊加邊攪拌，直到面團(tuán)變得柔軟而有彈性。如果面團(tuán)過(guò)于干燥，可以適量添加一些水；如果面團(tuán)過(guò)于濕潤(rùn)，可以適量添加一些面粉。最后，將面團(tuán)揉搓均勻，靜置片刻，讓面團(tuán)松弛。在面團(tuán)松弛的同時(shí)，可以準(zhǔn)備糖餡。將白糖和適量的水放入鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌，直到糖完全融化成糖漿。然后將糖漿繼續(xù)加熱，直到糖漿變得黏稠，顏色變深。此時(shí)，迅速關(guān)火，將糖漿倒入碗中，待其冷卻后即可使用。面團(tuán)松弛好后，將其分成若干小塊，每塊約30克左右。將每塊面團(tuán)搟成薄片，然后在面片上涂抹一層糖餡。注意不要涂得太多，以免糖酥餅太甜。然后，將面片卷起來(lái)，捏緊兩端，使其成為一個(gè)小圓筒狀。將卷好的面團(tuán)放在烤盤上，用手輕輕壓扁。然后，用刷子在面團(tuán)表面刷上一層蛋液，以增加糖酥餅的光澤度。最后，撒上一些芝麻或核桃碎作為裝飾。烤箱預(yù)熱至180攝氏度，將烤盤放入烤箱中，烤制約20-25分鐘，或者直到糖酥餅表面呈金黃色即可。取出烤好的糖酥餅，稍微晾涼后即可食用。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)的軟硬度要適中，不能太硬也不能太軟。如果面團(tuán)太硬，可以適量加水；如果面團(tuán)太軟，可以適量加面粉。面團(tuán)搟開時(shí)要盡量薄一些，這樣烤出來(lái)的糖酥餅才會(huì)更加酥脆。

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