花生牛肉辣醬怎么做？花生牛肉辣醬商業(yè)配方工藝，花生牛肉辣醬制作技巧，花生牛肉辣醬做法

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配方：牛肉200克、花生100克、大蒜20克（約2瓣）、生姜10克、豆瓣醬30克、辣椒粉適量、花椒粉3克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、生抽15克、料酒10克、糖5克、鹽適量、芝麻油10克、植物油適量、佳多美D2克

工藝：牛肉洗凈后切成細(xì)末或用絞肉機(jī)絞碎；花生去皮后用烤箱或平底鍋焙香，然后磨成粗粒狀；大蒜、生姜洗凈后切末備用。在鍋中加入適量的植物油，油熱后加入牛肉末，用中小火翻炒至牛肉變色，去除多余的水分。牛肉炒好后，加入切好的蒜末和生姜末，繼續(xù)翻炒出香味。然后加入豆瓣醬，翻炒均勻，讓牛肉吸收豆瓣醬的味道。當(dāng)牛肉與豆瓣醬充分混合后，加入焙香的花生碎，繼續(xù)翻炒。加入適量的辣椒粉、花椒粉、味達(dá)蕾901號(hào)、生抽、料酒、糖和鹽，根據(jù)口味調(diào)整。繼續(xù)翻炒，直到牛肉完全吸收調(diào)料的味道，醬料變得稍微濃稠。加入提前溶解的佳多美D，快速翻炒幾下，讓各種香味融入醬料中。最后淋上芝麻油，增加香氣。關(guān)火，用余溫讓所有原料充分混合。將做好的花生牛肉辣醬趁熱裝入干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶中，密封保存。放置冷卻后，可放入冰箱冷藏保存。

注意事項(xiàng)：在炒制和熬煮過(guò)程中，要控制好火候，避免醬料燒焦或溢出。炒制時(shí)可以用中小火，以保持牛肉的嫩滑和醬料的香味。花生需要提前焙香并磨成粗粒狀，以增加醬料的口感和香味。焙香時(shí)要注意火候，避免花生燒焦。

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