黑米蓮蓉包怎么做？黑米蓮蓉包商業配方工藝，黑米蓮蓉包制作技巧，黑米蓮蓉包做法

配方：黑米粉200克、面粉300克、泡多源A5克、水約250克

蓮蓉500克

工藝：將黑米粉、面粉和泡多源A混合均勻。慢慢加入水，邊加邊攪拌，直至成絮狀。用手揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發30分鐘。蓮蓉餡料已準備好，無需進一步處理。如果自制蓮蓉，需確保細膩均勻，甜度適中。將醒發好的面團揉搓排氣，分割成10個均勻的小劑子。

將每個小劑子搟成圓形皮。在皮中央放入適量的蓮蓉餡料。捏緊收口，確保不漏餡，并整理成包子形狀。在蒸鍋內加入足夠的水，燒開。

將包子放入蒸籠，注意保持一定的間距。蓋上鍋蓋，大火蒸制15-20分鐘。蒸好后，關火燜3-5分鐘再取出。

注意事項：醒發時間要足夠，使面團更加柔軟有彈性。但也要注意不要醒發過度，以免面團變得過于松軟。包制時，要確保收口捏緊，避免漏餡。同時，包子形狀要美觀整齊，大小要均勻。蒸制時，要保持大火，使包子快速熟透。蒸制時間要根據包子的大小和火力進行調整，確保包子口感松軟。

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