羊排、羊腿（蘸料）怎么做？羊排、羊腿（蘸料）商業(yè)配方工藝，羊排、羊腿（蘸料）制作技巧，羊排、羊腿（蘸料）做法

配方：味達蕾901號5克、生抽125克、芝麻油38克、鮮小米辣36克、花椒油7克、紅油50克、蒜泥50克、香醋150克、蔥花適量、香菜末適量

工藝：將上述所有原料準備好，確保味達蕾901號及其他調料均為新鮮未過期狀態(tài)。在一個大碗中，先放入生抽、芝麻油、鮮小米辣碎、花椒油、紅油、蒜泥，用勺子或筷子充分攪拌均勻。將味達蕾901號加入調料碗中，繼續(xù)攪拌均勻，使味達蕾901號充分溶解并與其他調料融合。慢慢加入香醋，邊加邊攪拌，直至蘸料呈現均勻的紅色，且味道酸甜適中。根據口味調整蘸料的咸淡和酸辣程度，最后撒上蔥花和香菜末作為裝飾。

注意事項：將所有原料混合在一起后，要充分攪拌均勻，使各種味道充分融合。蘸料的口味可以根據喜好進行調整，比如喜歡辣的可以多放些辣椒油，喜歡酸的可以多加些香醋。在制作蘸料的過程中，要注意衛(wèi)生安全，避免交叉污染。所有原料和工具都應保持干凈衛(wèi)生。

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