烤羊排怎么做？烤羊排商業配方工藝，烤羊排制作技巧，烤羊排做法。

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配方：羊排2500克、富磷聯B20克、泡多源F15克、生抽150克、大蒜蓉250克、陳醋5克、白糖5克、辣椒粉10克、孜然粉10克、料酒35克、鹽3克、橄欖油100克。
工藝：將羊排清洗干凈，瀝干水分。將富磷聯B和泡多源F用溫水溶解后，均勻涂抹在羊排上。在一個大碗中，將生抽、大蒜蓉、陳醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、料酒、鹽和橄欖油混合均勻，制成腌料。將腌料均勻涂抹在羊排上，確保每個部位都充分腌制。將腌制好的羊排放入冰箱中，腌制至少4小時，以便羊排充分吸收腌料的味道。預熱烤箱至200攝氏度。將腌制好的羊排放入烤盤中，用錫紙包裹住羊排的骨頭部分，以防烤焦。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制20分鐘。20分鐘后，取出烤盤，揭開錫紙，將羊排翻面，繼續烤制10分鐘。根據口味，可以在羊排表面刷上一層橄欖油，再撒上一些孜然粉和辣椒粉，以增加風味。烤至羊排表面金黃、肉質鮮嫩多汁即可取出。

注意事項：腌制時間要足夠長，以便羊排充分吸收腌料的味道。但也要注意不要腌制過久，以免羊排過咸。烤制過程中要注意火候的控制，避免羊排烤焦或烤干。可以根據口味和烤箱的實際情況調整烤制時間和溫度。在烤制過程中要適時翻動羊排，以確保其均勻受熱。同時，可以在羊排表面刷上一層橄欖油，以增加其光澤和口感。

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