炸肉丸怎么做？炸肉丸商業(yè)配方工藝，炸肉丸制作技巧，炸肉丸做法。

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配方：豬肉500克、富磷聯(lián)C5克、泡多源E20克、適量蔥姜末、蠔油、2勺淀粉、1勺糖。

工藝：首先把豬肉500克清洗干凈后，使用絞肉機絞碎，然后放入一個干凈的盆中，加入富磷聯(lián)C5克，泡多源E20克。再加入適量蔥姜末、蠔油、2勺淀粉、1勺糖、放入盆中，按照順時針的方向進行攪拌。讓它們均勻混合成餡。在手上沾點水，用手把肉餡都捏成丸子狀。把雞蛋打散，讓肉丸都均勻的裹上蛋液，隨后再往肉丸上均勻的撒上一層淀粉。裹上雞蛋液和淀粉后，需要先靜置15分鐘，讓淀粉濕潤濕潤，避免炸的時候，濺到鍋中都是粉。鍋中油燒熱，油熱后把丸子放入鍋中，注意觀察丸子炸到浮起，表面呈金黃色，熟透即可撈出，這樣咱們的炸肉丸就制作完成了。

注意事項：選擇新鮮、無異味的肉類作為原料。注意淀粉或面粉的用量，過多會導致丸子口感過硬，過少則丸子不易成型。油溫過高會導致丸子外焦里生，油溫過低則會導致丸子吸油過多，口感油膩。炸好的丸子可以趁熱食用，口感最佳。如果需要保存，可以放入保鮮袋中密封保存，避免受潮和變質。

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