棗泥蛋糕怎么做？棗泥蛋糕商業配方工藝，棗泥蛋糕制作技巧，棗泥蛋糕做法。

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配方：紅棗120克、牛奶100克、紅糖100克、雞蛋4個、低筋面粉100克、色拉油45克、泡多源G適量。
工藝：紅棗去核切碎備用、把切碎的棗丁倒入松下料理杯中，加入牛奶，用料理棒打成粗棗泥備用。將紅糖加入50克沸水，完全化開，在加入食用油，用手動打蛋器打至完全融合。用低筋面粉和泡多源G篩入紅糖液中、用手動打蛋器打至完全融合的狀態、加入剛剛打好的棗泥，拌勻備用。將4個雞蛋打入打蛋盆中，用電動打蛋器將蛋液體積打發至2倍大。將打好的蛋糕糊分3次倒入前面拌好的紅糖棗糊中，每次都要充分拌均勻后，再加入第二次、第三次的蛋糕糊繼續拌。將拌好的棗泥蛋糕糊倒入8寸圓形硅膠模具中，拌好的蛋糕糊倒入模具中有8分滿。將模具放入烤盤，架在中層烤架位，選擇上下管同時加熱，上下管溫度110度左右，烤40~50分鐘左右。中途觀察，烤色差不多時候，我們要加蓋雙層錫紙。烤好之后，將蛋糕取出，立馬倒扣在冷涼架上，晾涼后脫模。

注意事項:確保紅棗新鮮無雜質，提前清洗干凈并去核。在攪拌面糊時，要注意手法和力度，避免過度攪拌導致面糊出筋。烘烤時間要根據蛋糕的大小和厚度來調整，避免烘烤過度或不足。烘烤過程中要注意觀察蛋糕的色澤和熟度，適時調整烘烤溫度和時間。

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