圣誕圓圓小餅干怎么做？圣誕圓圓小餅干商業(yè)配方工藝，圣誕圓圓小餅干制作技巧，圣誕圓圓小餅干做法。

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配方：無鹽黃油160g、雞蛋1個(gè)、糖粉100g、低筋面粉80gx4份、面欣酥F適量、抹茶粉5g、可可粉8g、紅曲粉3g、香草精幾滴、鹽2g。
工藝：1、黃油切小塊后室溫軟化到軟膏狀、在軟化好的黃油內(nèi)加入鹽、糖粉，用打蛋器打發(fā)。2、打發(fā)的過程中加入香草精，再分三次加入已經(jīng)打散的雞蛋液，打到顏色變淺一點(diǎn)就可以了。3、把打發(fā)好的黃油平均分成四等份、在這四等份的黃油中分別篩入低筋面粉（原味80g）和面欣酥F型、低筋面粉（80g）+抹茶粉、低筋面粉（80g）+可可粉、低筋面粉（80g）+紅曲粉。4、分別攪拌并揉成團(tuán)、把面團(tuán)搟成片狀，可在面團(tuán)上下都鋪上保鮮膜，用圓模在面片上壓出圓形。5、用壓花模在表面按出花紋，不粘金盤內(nèi)鋪上硅油紙，把圓形面片放到油紙上。6、放入烤箱，調(diào)整溫度為上下管130度，烤10分鐘。（普通烤箱需提前10分鐘預(yù)熱，預(yù)熱溫度150度，然后150度烤10分鐘）。7、烤的時(shí)候注意實(shí)時(shí)觀察爐內(nèi)情況，烤到餅干中間發(fā)硬就好了。

注意事項(xiàng):確保所有原料新鮮無異味，特別是面粉要選用中筋面粉或低筋面粉，以保證餅干的口感。黃油需要提前軟化并打發(fā)至蓬松狀態(tài)，再加入糖粉攪拌均勻。烘烤時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，避免烤焦或未烤熟。烘烤過程中要勤觀察，確保餅干上色均勻且口感酥脆。制作好的圓圓小餅干應(yīng)放在密封容器中保存，避免受潮變質(zhì)。

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