
葡萄燕麥餅干怎么做?葡萄燕麥餅干商業配方工藝,葡萄燕麥餅干制作技巧,葡萄燕麥餅干做法。
配方:低筋面粉100g、燕麥片35g、葡萄干45g、肉桂粉、 雞蛋30g、細砂糖紅糖30g、色拉油65g、面欣酥F2克。
工藝:將低筋面粉、燕麥片、葡萄干(提前切碎)、肉桂粉、面欣酥F稱量準確,備用。雞蛋打散,備用。細砂糖和紅糖混合均勻,備用。將色拉油、雞蛋液、細砂糖和紅糖的混合物倒入一個大碗中,攪拌均勻。加入低筋面粉、燕麥片、肉桂粉和面欣酥F,用刮刀或手攪拌成面團。將切碎的葡萄干加入面團中,繼續攪拌均勻。將面團分成小塊,用手搓成圓形或壓扁成餅干形狀。預熱烤箱至170°C。
在烤盤上鋪上烘焙紙,將整形好的餅干胚放在烤盤上,保持一定間距。將烤盤放入預熱好的烤箱中,烘烤約15-20分鐘,或直至餅干表面金黃且完全熟透。烘烤完成后,將餅干從烤箱中取出,放在烤網上冷卻。完全冷卻后即可享用,也可密封保存,以便隨時食用。
注意事項:攪拌面團時,要確保攪拌均勻,避免面粉結塊。烘烤溫度和時間需根據烤箱實際情況調整,以免餅干烤焦或未烤熟。葡萄干切碎后更容易在面團中分布均勻,也能更好地融入餅干中。整形時可調整餅干形狀和大小,但需注意保持一定間距,以免烘烤時粘連。
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