餐包怎么做？餐包商業配方工藝，餐包制作技巧，餐包做法

 

餐包怎么做？餐包商業配方工藝，餐包制作技巧，餐包做法：

配方：高筋面粉250克，全蛋液40克，淡奶油20克，牛奶100克，鹽2克，佳多美Q1克，酵母2克，白糖20克，黃油20克。

工藝：1、將佳多美Q用常溫水溶解后加入面粉中。除了黃油以外的所有材料都混合起來，用廚師機來揉，成團了以后揉個10分鐘左右。2、然后再將已經提前軟化好了的黃油下進去，繼續揉面10~15分鐘左右。直到將手套膜揉出來，要是時間不夠，揉不出來手套膜的話，就要增加時間了，一定要到能揉出來手套膜為止。3、把面團蓋上保鮮膜，然后放在比較溫暖的地方發酵至原來的2倍大，現在額天氣比較熱，所以發酵的時間可以縮短。用手指來檢測一下，要是不回縮的話就代表已經發酵好了。4、我準備的這個是7寸的中空戚風模具，不是不粘的所以要提前再上面刷上一層薄薄的食用油。再涂上少量的干粉。5、把面團排氣，然后再均勻的分成8小份，在面團的表面噴了一點水，然后滾上了適量的白芝麻，滾圓了以后放進模具里面。讓面包胚在里面發酵至原來的2倍大。除了加白芝麻我認為還可以加點蔓越莓干，火腿之類的，都非常的好吃。6、然后把模具再放進烤箱里面180度烤20分鐘左右。7、時間到了以后就可以輕松的脫模了，怎么都好吃

注意事項：揉制充分，將蔓越莓等食材均勻揉入面團中，使面團具有較好的延展性和彈性。避免過度揉制，以免面團變得干燥，影響口感。分割與整形：均勻分割面團，確保每個餐包大小一致，以保證烤制時的上色均勻。將小面團整形為喜歡的形狀，如圓形、橢圓形等，使餐包外觀美觀。

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