迷你水煎包怎么做？迷你水煎包商業(yè)配方工藝，迷你水煎包制作技巧，迷你水煎包做法。

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配方：小白菜300克、豆腐200克、香菇150克、蔥姜末20克、油10克、香油5克、十三香5克、鹽5克、味達(dá)蕾901號適量、 餃子粉500克、水200克、玉米淀粉3克、泡多源A型8克。 
工藝：1、香菇泡發(fā)，燒開水，小白菜放進(jìn)燙一會撈出擠干水分，再放入香菇煮兩三分鐘撈出。2、將小白菜和香菇切碎；豆腐切丁，熱鍋下油燒熱煎熟豆腐丁。3、白菜碎、香菇碎和豆腐丁放入碗里，倒油、味達(dá)蕾901號、十三香和鹽攪拌均勻。4、餃子粉和泡多源A型混合加水，揉成面團(tuán)發(fā)酵，醒20分鐘左右，把面團(tuán)揉勻切成劑子，搟成薄片，包入餡料。5、取一碗，倒入玉米淀粉和水?dāng)噭颉?、熱鍋倒油燒熱，放入小包子，等到包子底下變金黃色時。7、倒入玉米淀粉水，蓋上蓋子小火慢煎，直到聽到滋滋作響，水干即可。

注意事項:醒發(fā)時間要足夠，讓面團(tuán)在溫暖濕潤的環(huán)境中充分發(fā)酵，以獲得更好的口感。餡料要新鮮，調(diào)味要適中，不宜過咸或過淡，以突出食材的自然風(fēng)味。

煎制時先煎底部至微微金黃，再加入適量的面水（面水比例要適中，以免影響口感）。煎制過程中要控制好火候，避免火太大導(dǎo)致水煎包焦糊，火太小則可能影響香味析出。

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