油包子怎么做？油包子商業(yè)配方工藝，油包子制作技巧，油包子做法。

配方：面粉500克、面欣酥A5克、溫水250克、雞蛋2個、鹽2克、羊肉500克、富磷聯(lián)C5克、味達蕾901號2克、適量的鹽、黑胡椒、白胡椒、孜然粉。
工藝：首先稱取面粉500克，面欣酥A5克，這是天喜公司生產(chǎn)的，它屬于復(fù)配食品添加劑，加面欣酥A可以讓油包子膨松個大飽滿、外皮酥脆。把面粉和面欣酥A干拌均勻，再來稱取溫水250克，水中加入雞蛋2個，鹽2克， 攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，和成面團，常溫醒發(fā)30分鐘 。醒發(fā)的同時咱們來調(diào)至肉餡，首先準備羊肉500克，加入富磷聯(lián)C5克，這是天喜公司生產(chǎn)的，它屬于復(fù)配食品添加劑，加入富磷聯(lián)C可以讓肉餡餡肉融合不松散。味達蕾901號2克，這是天喜公司生產(chǎn)的，它屬于復(fù)配增味劑，可以讓肉餡增加鮮香味。再加入適量的鹽、黑胡椒。白胡椒，孜然粉拌勻，加入切碎的洋蔥丁混合拌勻即可。案板抹少許油，將醒發(fā)面團取出，揉壓排氣，再次醒面15分鐘。然后分成約80克左右的面團，搓圓再次醒發(fā)5分鐘。然后取出醒發(fā)好的面劑，按壓一下，使用搟面杖搟成長方形的薄餅，放入100克肉餡，邊緣處抹少許水，兩邊對折，像疊被子一樣疊壓起來。做好后準備油炸，鍋中油溫160度，將生坯放入鍋中，下鍋后先不要翻動， 炸至定型以后輕輕翻面，炸至兩面金黃熟透即可撈出銷售，這樣咱們的油包子就做好了。 

注意事項:選擇新鮮、高質(zhì)量的面粉和肉類原料。發(fā)酵好的面團要揉搓排氣，以確保包子在煎制過程中不易破裂。煎制油包子時，要先預(yù)熱平底鍋，加入適量的油。將包子排入鍋中后，加入適量的水蓋上鍋蓋煎煮。水快干時，打開鍋蓋繼續(xù)煎至底部金黃酥脆。要注意火候掌握和水量控制，避免包子煎焦或底部粘連。

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