粗糧果蔬餅怎么做？粗糧果蔬餅商業(yè)配方工藝，粗糧果蔬餅制作技巧，粗糧果蔬餅做法。

 

粗糧果蔬餅怎么做？粗糧果蔬餅商業(yè)配方工藝，粗糧果蔬餅制作技巧，粗糧果蔬餅做法。 

配方：全麥面500克、泡多源A20克、果蔬泥200克、雞蛋1-2個、白糖適量、鹽少許、溫水適量。

工藝：將粗糧面粉、泡多源A、果蔬泥、雞蛋、白糖、鹽等原料準備好。將泡多源A與粗糧面粉干拌均勻，加入果蔬泥、雞蛋、白糖、鹽，再加入適量溫水，攪拌成絮狀后揉成光滑的面團。注意面團不宜過軟或過硬，以免影響后續(xù)操作。將揉好的面團蓋上保鮮膜或濕布，醒發(fā)20-30分鐘，使面團更加松軟。將醒發(fā)好的面團取出，搟成薄片，厚度可調(diào)整。預(yù)熱平底鍋或電餅鐺，刷上一層薄薄的油，將搟好的餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。

注意事項:和面時要注意水溫，避免過熱或過冷影響面團質(zhì)量。同時，揉面時要充分揉勻，使面團更加細膩。醒面時間要足夠，以便面團充分松弛，使后續(xù)操作更加容易，同時也有助于提高餅的口感。烙餅時要用小火，避免火候過大導(dǎo)致餅焦糊或內(nèi)部未熟。同時，要注意翻面，使兩面均勻受熱。

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