
撈汁海櫻花怎么做?撈汁海櫻花商業(yè)配方工藝,撈汁海櫻花制作技巧,撈汁海櫻花做法。
配方:海櫻花200克、小米椒碎20克、蔥花5克、味達蕾901號4克,鹽、雞精、豉油、白糖、香醋、蔥油各適量。
工藝:取一個碗,加入適量的鹽、雞精、豉油、白糖、香醋和蔥油,攪拌均勻。
加入味達蕾901號,繼續(xù)攪拌均勻,使調料充分溶解。根據(jù)個人口味調整撈汁的咸淡和酸甜度。將清洗干凈的海櫻花放入沸水中焯水,煮至斷生后撈出,瀝干水分。將焯好的海櫻花放入冰水中浸泡片刻,使其口感更加脆嫩。將處理好的海櫻花放入碗中,加入調制好的撈汁。加入小米椒碎,攪拌均勻,使海櫻花充分吸收撈汁的味道。最后撒上蔥花,點綴即可。
注意事項:海櫻花應選擇新鮮、無異味的食材,以確保最終菜品的口感和品質。
焯海櫻花時,要保持水溫高,時間要短,以保持其脆嫩口感。焯水后要用冰水浸泡,以進一步提升口感。撈汁的調配要根據(jù)個人口味進行,可以適量增減調料。
在處理食材和烹飪過程中要注意衛(wèi)生和安全,確保烹飪器具干凈,并遵循食品安全規(guī)范。
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