燒白潑辣魚怎么做？燒白潑辣魚商業(yè)配方工藝，燒白潑辣魚制作技巧，燒白潑辣魚做法。

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配方：1000克草魚、海立美B10克、鹽、姜蔥汁、料酒、味達蕾901號2克等。 

工藝：將斬好的魚塊放入碗中，加入溶解好的海立美B溶液，再加入適量的鹽、姜蔥汁和料酒，攪拌均勻，腌制20-30分鐘，使魚肉更加鮮嫩入味。將腌制好的魚塊放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮制10-15分鐘，直至魚塊熟透。將煮制好的魚塊撈出，裝入盤中。在魚塊上撒上味達蕾901號，根據(jù)個人口味可以適量添加一些蔥花、蒜末等增香。取適量食用油，加入干辣椒段、花椒等香料，小火炸香后撈出香料，將熱油均勻地潑在魚塊和味達蕾901號上，激發(fā)出香味。

注意事項：草魚在處理時要確保去鱗、去內(nèi)臟干凈，斬塊大小要適中，以便更好地入味和煮熟。腌制魚塊的時間要適中，不宜過長或過短，以免影響魚肉的口感和入味效果。煮制魚塊時要掌握好火候，既要保證魚塊煮熟，又要避免煮制過爛，影響口感。

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