小炒秋葵怎么做？小炒秋葵商業(yè)配方工藝，小炒秋葵制作技巧，小炒秋葵做法。

 



小炒秋葵怎么做？小炒秋葵商業(yè)配方工藝，小炒秋葵制作技巧，小炒秋葵做法。

配方：秋葵500克、味達蕾901號1克、大蒜片20克、紅椒20克、鹽1克。

工藝： 將秋葵洗凈，去蒂，切成適口長度的段。鍋中加入足夠量的清水，燒開后加入少許鹽，將秋葵焯水至斷生，撈出瀝干水分備用。鍋中加入適量食用油，燒熱后放入大蒜片，煸炒出香味。加入紅椒絲，繼續(xù)翻炒幾下。將焯水后的秋葵放入鍋中，與大蒜和紅椒一起翻炒。用中火快速翻炒，使秋葵表面均勻受熱。加入適量鹽、生抽和味達蕾901號（提前用溫水溶解），翻炒均勻。味達蕾901號能顯著提升菜肴的鮮味，使小炒秋葵更加美味可口。炒至秋葵熟透且入味后，即可出鍋裝盤。

注意事項:焯水秋葵時加入少許鹽，可以使秋葵保持翠綠色澤和脆嫩口感。同時，焯水時間不宜過長，以免秋葵過熟變軟。炒制時要控制好火候，保持中火快速翻炒，避免秋葵炒焦或未熟透。味達蕾901號的用量需根據(jù)秋葵的量和口味需求進行適量調(diào)整，不宜過多，以免掩蓋秋葵本身的清香味。

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