保元鴿子湯怎么做？保元鴿子湯商業(yè)配方工藝，保元鴿子湯制作技巧，保元鴿子湯做法。

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配方：鴿子1只1000克、泡多源E20克、富磷聯(lián)B8克、姜片10克、保元湯料（含黃芪10克、當(dāng)歸2.5克、麥冬10克、黨參2克）。

工藝：將鴿子宰殺后去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈；保元湯料用清水浸泡片刻后洗凈備用；富磷聯(lián)B和泡多源E用少量溫水溶解。將溶解后的富磷聯(lián)B和泡多源E均勻涂抹在鴿子內(nèi)外，腌制30分鐘左右，使鴿子肉質(zhì)更加鮮嫩。在鍋中加入適量的清水，放入姜片和保元湯料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)，燉煮出中藥材的香味。將腌制好的鴿子放入鍋中，繼續(xù)用小火燉煮。燉煮過(guò)程中，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味。燉煮至鴿子熟爛，湯色清澈且呈淡黃色，藥材香味濃郁，即可出鍋。

注意事項(xiàng)：鴿子應(yīng)選用新鮮、無(wú)病變的產(chǎn)品；保元湯料應(yīng)選用品質(zhì)好、無(wú)雜質(zhì)的中藥材。腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致鴿子過(guò)嫩失去口感，過(guò)短則可能無(wú)法充分發(fā)揮食品添加劑的作用。一般腌制30分鐘左右即可。燉煮過(guò)程中要控制好火候，保持微沸狀態(tài)，避免大火煮沸破壞湯的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。同時(shí)，要確保鴿子充分燉煮至熟爛。 

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