蘿卜干炒蛋怎么做？蘿卜干炒蛋商業配方工藝，蘿卜干炒蛋制作技巧，蘿卜干炒蛋做法。

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配方：蘿卜干90克、雞蛋5個、蔥花8克、蒜末5克、味達蕾901號2克、鹽1.5克、生抽、料酒等。

工藝：將提前泡發好的蘿卜干切碎，擠干水分備用。如果蘿卜干比較咸，可以用清水多沖洗幾遍，以減少鹽分。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽、料酒等調味料，用筷子或打蛋器充分打散備用。鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入蔥花、蒜末等調味料爆香。倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固成塊。將炒好的雞蛋塊盛出備用，或推到鍋邊。在鍋中加入適量的食用油（如果之前炒雞蛋時油足夠，也可以不加），燒熱后下入切好的蘿卜干翻炒。加入適量的鹽、味達蕾901號、生抽等調味料，繼續翻炒至蘿卜干熟透且入味。最后將炒好的雞蛋塊與蘿卜干混合在一起，翻炒均勻即可。將炒好的蘿卜干炒蛋裝盤，撒上蔥花等點綴物增加美觀度。根據需要可以搭配米飯或其他菜品一起出品。

注意事項：蘿卜干需要提前泡發并切碎，以便更好地入味和炒制。炒雞蛋時火不要太大，以免雞蛋炒焦。炒制蘿卜干時要控制好火候和時間，避免炒糊或未熟透。調味料的用量要根據個人口味和市場需求進行調整。

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