香辣海昌魚怎么做？香辣海昌魚商業配方工藝，香辣海昌魚制作技巧，香辣海昌魚做法。

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配方：海昌魚1000克、海立美B5克、辣椒粉30克、花椒粉10克、蒜末30克、姜末20克、蔥花適量、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖10克、鹽適量。
工藝：將海鯧魚去鱗、去內臟、去鰓，清洗干凈后，在魚身兩側各劃幾刀，便于入味。在魚身上均勻涂抹鹽、料酒以及用溫水溶解后的海立美B溶液。腌制15-30分鐘，讓魚肉充分吸收調料的味道。在碗中混合辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖和少量清水，調成香辣醬汁。在平底鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。將腌制好的海鯧魚放入鍋中，中小火煎至兩面金黃且熟透。將調好的香辣醬汁均勻地澆在煎好的海鯧魚上，確保魚身兩面都裹滿醬汁。小火加熱片刻，讓醬汁略微收干，使魚肉更加入味。將香辣海鯧魚盛出裝盤，撒上蔥花即可食用。

注意事項:選擇新鮮的海鯧魚，確保魚肉鮮嫩無異味。腌制時間不宜過長或過短，以免影響魚肉的口感和風味。煎制時火候要適中，避免火太大導致魚肉外焦里生或火太小導致魚肉煎不熟。煎制過程中要注意安全，避免熱油濺出燙傷。同時要保持廚房通風良好，避免油煙過大。

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