蔓越莓貝果怎么做？蔓越莓貝果商業配方工藝，蔓越莓貝果制作技巧，蔓越莓貝果做法

蔓越莓貝果怎么做？蔓越莓貝果商業配方工藝，蔓越莓貝果制作技巧，蔓越莓貝果做法：

配方：高筋面粉450g，低筋面粉50g，砂糖50克，奶粉10g，鹽11g，桂圓天然酵母300g，水300g，蔓越莓300g，佳多美Q2.5g，水2000g，糖100g

工藝：將高筋面粉450g，低筋面粉50g，砂糖50克，奶粉10g，鹽11g，桂圓天然酵母300g，水300g，蔓越莓300g，佳多美Q2.5g，水2000g，糖100g一起攪拌至表面光滑有彈性加入蔓越莓攪拌均勻。室溫松弛20分鐘。將面團分割成150克一個滾圓松弛40分鐘。將面團排氣。對折。卷成圓柱形。接成圓圈形。放入烤盤以溫度30℃，發酵60分鐘。放入裝飾糖水里面每面燙15秒左右。撈出瀝干。以烤箱溫度210℃，烘烤16分鐘。

注意事項：整形時，底部接口處應在一條線上，且朝下。燙煮時注意人身安全，避免燙傷。貝果的食用方式相當多樣，可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱。橫切成二個圓，涂抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。當然亦可夾上煙熏火腿片或雞肉，更有異國風味哦！

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