焦糖布丁怎么做？焦糖布丁商業(yè)配方工藝，焦糖布丁制作技巧，焦糖布丁做法。

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配方：牛奶250毫升、佳多美A043克、雞蛋2個(gè)、砂糖50克、熱水適量。 

工藝：將砂糖放入鍋中，用小火慢慢加熱，直到砂糖完全溶化并變成金黃色的焦糖。將焦糖倒入布丁模具底部，用勺子將焦糖均勻地涂抹在模具底部和側(cè)面。將牛奶倒入鍋中，用中火加熱至微沸。將雞蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻。將熱牛奶慢慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌，避免雞蛋液凝固。將佳多美A04（提前溶解）倒入攪拌好的布丁液里，最后倒入焦糖涂抹好的布丁模具中，用錫紙蓋住模具，放入蒸鍋中，用中火蒸約30分鐘，至布丁凝固。取出布丁模具，放在冷卻架上冷卻至室溫，然后放入冰箱冷藏至少2小時(shí)，使布丁完全凝固。取出布丁模具，用刀沿著模具邊緣切開，即可享用。

注意事項(xiàng):確保使用高質(zhì)量的牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖、雞蛋等原料，并嚴(yán)格按照配方中的比例進(jìn)行配比。熬制焦糖時(shí)要控制好火候，避免火候過大導(dǎo)致焦糖熬焦，影響口感和色澤。布丁液攪拌完成后，建議進(jìn)行過濾處理，以去除其中的雜質(zhì)和氣泡，使布丁更加細(xì)膩順滑。

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