紅燒豬肘怎么做？紅燒豬肘商業(yè)配方工藝，紅燒豬肘制作技巧，紅燒豬肘做法。

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配方：蔥段、姜片、八角、香葉、桂皮、南乳、生抽、老抽、冰糖

工藝：1.首先將500克肘子浸泡血水，加入富磷聯(lián)B腌制8小時。然后飛一下水，撈出待用2.準(zhǔn)備好一個干凈的煲，先下姜片，蔥段墊底，再放豬肘子，放適量的清水，以沒過豬肘子為宜，接著下香料，下冰糖，鹽，味精等調(diào)味，下南乳，大火燒開后慢火煮一個小時左右3.差不多快要好的時候下老抽和生抽上色，煮好后將豬肘子撈出造型，將煮豬肘子剩下的汁放入鍋內(nèi)加熱，下老抽，蠔油等上色，勾芡，下包尾油，最好將調(diào)好的汁淋在豬肘子上，撒上蔥花。 

注意事項:紅燒豬肘的湯汁要鮮美濃郁，可以根據(jù)個人口味添加適量的調(diào)料和香料，如生抽、老抽、料酒、味達(dá)蕾等。同時，要注意控制湯汁的濃稠度，避免過于稀薄或過于濃稠。

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