泡嫩姜怎么做?泡嫩姜商業配方工藝，泡嫩姜制作技巧，泡嫩姜做法。

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配方：嫩姜1000克，鹽40克，舒欣脆G10克，白糖60克，白醋80克，清水適量。

工藝：將洗凈的嫩姜放入一個干凈的盆中，撒上食鹽，翻拌均勻，腌制2-3小時，去除嫩姜中的多余水分。將腌制好的嫩姜撈出，用清水沖洗干凈，去除表面的鹽分，然后瀝干水分。在一個干凈的容器中，加入適量的清水，加入白糖、白醋等調料，攪拌均勻，制成泡菜水。將舒欣脆G用少量水溶解，攪拌均勻后倒入泡菜水中，再次攪拌均勻。將腌制好的嫩姜放入泡菜水中，確保嫩姜完全浸泡在泡菜水中。加入切好的辣椒、大蒜等調料，根據個人口味調整。蓋上容器的蓋子，密封好，放置在陰涼通風的地方腌制3-5天，直至嫩姜入味。

注意事項：選擇新鮮、無損傷的嫩姜作為原料，確保口感和品質。選擇干凈、無油、無水的玻璃或陶瓷容器進行腌制，避免使用金屬容器，以免發生化學反應。

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