
農家小炒肉怎么做?農家小炒肉商業配方工藝,農家小炒肉制作技巧,農家小炒肉做法。
配方:五花肉500g,富磷聯B4克,紅椒適量,尖椒適量,青蒜適量,蒜適量,姜適量,生抽1大勺,剁椒1大勺,雞精1/2勺,油適量。
工藝:1.使用富磷聯B浸泡五花肉4-6小時,清洗一遍、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末。2、鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入姜蒜末爆香。3、倒入切片的五花肉。4、翻炒至五花肉變色,加入青蒜。5、翻炒均勻,加入青紅椒。6、繼續炒勻,加入剁椒。
7、加入生抽。8、加入少許雞精,翻炒均勻即可。
注意事項:炒制農家小炒肉時,火候要適中,先用大火快速翻炒豬肉至變色,再用中火炒配菜,最后合炒。避免火候過大導致豬肉炒焦或配菜炒軟。炒制過程中要根據個人口味加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料。在炒制過程中要注意安全,避免燙傷或發生其他意外。
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