雙色牛奶哈斯面包怎么做？雙色牛奶哈斯面包商業(yè)配方工藝，雙色牛奶哈斯面包制作技巧，雙色牛奶哈斯面包做法。

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配方:主面團:高筋粉200g、佳多美Q4克，白砂糖10g、鮮酵母7.5g、黃油8g、鹽2.5g、牛奶157g、抹茶粉2g、仙人掌粉1g。

工藝：1、除黃油外的主面團材料全部加入廚師機，揉到出粗膜，加入軟化成膏狀的黃油，揉出七八分膜即可，無需手套膜。2、面團均分兩份，分別加入抹茶粉和仙人掌粉調色，廚師機低速擋揉至吸收，可提前將兩種粉粉加幾滴牛奶混合成膏狀，更容易被面團吸收。3.面團整理一下室溫發(fā)酵約50分鐘(目前室溫23°)，手指粘面粉戳面團不明顯回縮就是發(fā)好了。4.將兩種面團各均分2份收圓蓋布松弛10分鐘，取粉色面團壓扁搟成15x20cm，再取抹茶面團同樣搟成15x20cm，疊加在一起，自上而下卷起，收口處捏緊整理一下，另一個同樣的操作方式。5、面包送入烤箱發(fā)酵模式二次發(fā)酵36°醒發(fā)約35分鐘，表面撒面粉然后割5刀，不要太淺不然烤出來沒有立體花紋。6.烤箱預熱180°約10分鐘，放入面包后調整上火180下火170，烤制23分鐘左右。

注意事項：烘烤前要預熱烤箱至適宜的溫度，并根據(jù)自己的烤箱實際情況調整烘烤時間和溫度。烘烤過程中要避免面包烤焦或未熟，注意觀察面包的顏色和狀態(tài)。烤好的面包要放在烤架上自然冷卻，避免直接放在潮濕的表面上導致底部變軟。

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