奶酪紅豆沙麻薯餅怎么做？奶酪紅豆沙麻薯餅商業(yè)配方工藝，奶酪紅豆沙麻薯餅制作技巧，奶酪紅豆沙麻薯餅做法。

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配方：糯米粉120克，筋力源Q1.5克，牛奶180克，玉米淀粉30克，代糖30克，黃油10克。紅豆沙適量。低卡奶酪適量。

工藝1.將糯米粉、玉米淀粉、筋力源Q、代糖混合均勻后，慢慢加入牛奶，邊加邊用打蛋器攪拌至無顆粒。過篩是為了去除可能存在的小結(jié)塊，確保成品細膩。2.面糊蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔透氣，大火蒸25分鐘。蒸好后用筷子戳中間看是否完全透明，以判斷是否熟透。3.稍微冷卻至不燙手時，將軟化的黃油揉入面團中。剛開始可能會有些粘手，持續(xù)揉搓直至黃油完全吸收，面團變得光滑有彈性。4.將面團分割成30克左右的小劑子，壓扁后放入適量紅豆沙和一小塊奶酪，收口捏緊，然后輕輕滾圓。這一步需要耐心，避免餡料漏出。5.在盤中鋪一層熟糯米粉（可提前炒熟微黃），將包好的麻薯球輕輕滾動，使其表面均勻裹上一層薄粉，防止粘連。6.制作完成后，放入冰箱冷藏至少1小時，這樣麻薯球會更加Q彈，冰涼的口感也更適合夏日食用。

注意事項：紅豆沙需要提前煮熟并搗碎成細膩的沙狀，以確保口感順滑，無顆粒感。如果紅豆沙過干或過稀，都會影響麻薯餅的口感。奶酪選擇：選擇質(zhì)地柔軟、易于融化的奶酪，如奶油奶酪或馬蘇里拉奶酪。奶酪的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，但不宜過多，以免麻薯餅過于油膩。

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