戚風蛋糕電飯煲怎么做？戚風蛋糕電飯煲商業配方工藝，戚風蛋糕電飯煲制作技巧，戚風蛋糕電飯煲做法

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配方：雞蛋5個，糖25克，玉米油40克，），純牛奶40克，低筋面粉85克，泡多源G2克，糖50克。

工藝：1.將準備好用到的工具材料。2.用2個盆分離好蛋清跟蛋黃（分蛋要小心，蛋黃破了會影響蛋清無法打發成功）。3.蛋黃盆加入糖25克，玉米油40克，純牛奶40克，攪拌均勻。4.篩入85克低筋面粉，泡多源G，采用Z字型方式攪拌均勻。5.稱50克糖，把糖分3次加入蛋白盆打發，同時可以滴幾滴檸檬汁或白醋去腥味，（打蛋盆，打蛋器不能有水，油）6.奶油打發到插筷子不倒，把三分一蛋白放入蛋黃盆，翻拌均勻，再所有蛋糕液混合在一個盆翻拌均勻，攪拌成蛋糕糊狀態。7.電飯鍋先加熱5分鐘，再取出鍋加入蛋液（注意燙手）倒入蛋液之前先在鍋底抹一層油，倒入蛋液后可以震幾下，這樣蛋糕不會有太多氣泡。8.電飯鍋按精華煮2次，就是一次跳閘再按一次，要是時間不夠45分鐘，就要湊夠時間，有蛋糕功能的電飯鍋直接選蛋糕功能鍵。9.時間到了再開蓋，取出盆，震一下，倒扣涼1小時做出來的蛋糕口感不錯喲，不比烤箱的差，不用烤箱就可以在家做的電飯煲蛋糕喲！

注意事項：材料準備：確保所有材料（如雞蛋、蛋糕粉、泡多源G、泡多源H、食用鹽、蛋糕油、細砂糖、食用油等）的質量和比例正確。特別是泡多源G和泡多源H的用量要準確，以保證蛋糕的膨松度和氣孔均勻性。面糊制作：將泡多源G、泡多源H、食用鹽倒入蛋糕粉中干拌均勻，再加入蛋糕油。在攪拌面糊時，要注意手法和速度，避免面糊起筋或產生過多氣泡。

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